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Salaisons traditionnelles alsaciennes
Un savoir-faire qui accompagne vos plats familiaux depuis 1984.
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Palettes sans os, Kasslers, Poitrines, Collets
Filets mignons, Noix de Jambon, Côtis Paysans...
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Depuis plusieurs générations
Notre histoire vieille de 40 ans
est ancrée dans le coeur du terroir alsacien.
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Jambon Cru d'Alsace
Lard Paysan, Lard Royal, Lard Côtelette
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Saucisse Fumée, Saucisse au Cumin
Hiriwurst
L’art du fumé alsacien depuis 3 générations
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Les douces saveurs du fumage
au bois de hêtre
Rigueur et patience,
un art indispensable
Nos saucisses gourmandes
...et traditionnelles

De la tradition aux nouvelles recettes…
Trouvez l’inspiration parmi nos recettes, réalisées à partir de produits fumés Frédel !
Ribs à l’Asiatique, Citronnelle & Fenouil

Ribs à l’Asiatique, Citronnelle & Fenouil
Jambonneau en Carpaccio & Condiment sésame cacahuète

Jambonneau en Carpaccio & Condiment sésame cacahuète
Quichette à la Choucroute

Quichette à la Choucroute
Ribs en papillote provençale

Ribs en papillote provençale
Muffins salés oignon confit et Lard paysan

Muffins salés oignon confit et Lard paysan
Jambonneau Confit et Gribiche revisité

Jambonneau Confit et Gribiche revisité
Choucroute Garnie Tradition

Choucroute Garnie Tradition
Salade de choucroute crue et croustillant tarte flambée

Salade de choucroute crue et croustillant tarte flambée
Rigatoni Carbonara à l’Alsacienne

Rigatoni Carbonara à l’Alsacienne
Arancini de Choucroute

Arancini de Choucroute
Steak Montagnard de volaille bardé au Lard Paysan

Steak Montagnard de volaille bardé au Lard Paysan
Amuse-Bouche à la Choucroute

Amuse-Bouche à la Choucroute
Oeufs Bénédicte

Oeufs Bénédicte
Panna cotta de brebis, lard paysan et radis rouge

Panna cotta de brebis, lard paysan et radis rouge
Feuilles de brick farcies au Munster, Lard Paysan et figue

Feuilles de brick farcies au Munster, Lard Paysan et figue
Tartare de betterave, orange sanguine et Lard Royal

Tartare de betterave, orange sanguine et Lard Royal
Coquillettes au jambon revisitées, Collet fumé, Comté et noisette

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Salade au Melon, Mâche et Lard Royal

Salade au Melon, Mâche et Lard Royal
Galette de Sarrasin au Chèvre, Oeufs au plat et Lard Royal

Galette de Sarrasin au Chèvre, Oeufs au plat et Lard Royal
Bruschetta à l’Artichaut et Lard Royal

Bruschetta à l’Artichaut et Lard Royal
Mousseline et sommités de chou-fleur rôties aux amandes et lard paysan

Mousseline et sommités de chou-fleur rôties aux amandes et lard paysan
Saucisse fumée, maïs croquant, pop-corn salé & mousseline de patate douce

Saucisse fumée, maïs croquant, pop-corn salé & mousseline de patate douce
Salade fraîcheur Palette fumée, poire et noix

Salade fraîcheur Palette fumée, poire et noix
Salade de Pissenlit façon César, Collet fumé et Œuf mollet

Salade de Pissenlit façon César, Collet fumé et Œuf mollet
Bouillon de Collet Fumé à la Japonaise

Bouillon de Collet Fumé à la Japonaise
Salade de Pâtes Kassler et Tomates

Salade de Pâtes Kassler et Tomates
Pommes de terres farcies, collet fumé & bibalaskas

Pommes de terres farcies, collet fumé & bibalaskas
Feuilletés apéritifs Kassler et Savora

Feuilletés apéritifs Kassler et Savora
Cordon Bleu de Kassler

Cordon Bleu de Kassler
Burger de Kassler, Sauce Moutarde et Miel

Burger de Kassler, Sauce Moutarde et Miel
Gratin de jeunes pousses d’endives au Kassler

Gratin de jeunes pousses d’endives au Kassler
Burritos palette fumée, Butternut & Avocat

Burritos palette fumée, Butternut & Avocat
Un savoir-faire alsacien depuis trois générations
Au fil des décennies, Frédel a su affiner ses secrets de fabrication. Découvrez en vidéo la richesse de son savoir-faire artisanal…
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Découvrez notre gamme de produits traditionnels alsaciens
Un large choix de viandes et charcuteries pour garnir vos choucroutes et autres plats traditionnels…