Les Fumés à Cuire

LES PRODUITS FRÉDEL

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Kasslers, Collets, Palettes, Poitrines

Côtis Paysans, Filet Mignon, Noix de Jambon

Jambonneaux, Bajoues, Langue fumée

Notre gamme “Fumés à Cuire” est le meilleur témoignage que Frédel a pu rendre au terroir alsacien : convivialité, gourmandise, et caractère sont au coeur de nos viandes fumées.

Des saveurs riches et une texture unique développées au cours de plusieurs décennies de savoir-faire familial pour le plus grand plaisir de vos repas entre familles et amis !

En maîtrisant un fumage adaptatif en fonction des saisons et des conditions météorologiques, nous avons appris à manier l’art du fumé pour vous offrir une qualité supérieure et un visuel alléchant tout au long de l’année.

Avec leurs douces saveurs obtenues grâce au fumage au bois de hêtre, nos kasslers, collets, palettes et autres viandes sont les pièces parfaites pour garnir vos plats chauds ou froids !

Découvrez nos recettes dédiées aux “Fumés à Cuire” !

Ribs à l’Asiatique, Citronnelle & Fenouil
Ribs à l’Asiatique, Citronnelle & Fenouil
Jambonneau en Carpaccio & Condiment sésame cacahuète
Jambonneau en Carpaccio & Condiment sésame cacahuète
Quichette à la Choucroute
Quichette à la Choucroute
Ribs en papillote provençale
Ribs en papillote provençale
Jambonneau Confit et Gribiche revisité
Jambonneau Confit et Gribiche revisité
Choucroute Garnie Tradition
Choucroute Garnie Tradition
Salade de choucroute crue et croustillant tarte flambée
Salade de choucroute crue et croustillant tarte flambée
Arancini de Choucroute
Arancini de Choucroute
Amuse-Bouche à la Choucroute
Amuse-Bouche à la Choucroute
Oeufs Bénédicte
Oeufs Bénédicte
Coquillettes au jambon revisitées, Collet fumé, Comté et noisette
Coquillettes au jambon revisitées, Collet fumé, Comté et noisette
Salade fraîcheur Palette fumée, poire et noix
Salade fraîcheur Palette fumée, poire et noix
Salade de Pissenlit façon César, Collet fumé et Œuf mollet
Salade de Pissenlit façon César, Collet fumé et Œuf mollet
Bouillon de Collet Fumé à la Japonaise
Bouillon de Collet Fumé à la Japonaise
Salade de Pâtes Kassler et Tomates
Salade de Pâtes Kassler et Tomates
Pommes de terres farcies, collet fumé & bibalaskas
Pommes de terres farcies, collet fumé & bibalaskas
Feuilletés apéritifs Kassler et Savora
Feuilletés apéritifs Kassler et Savora
Cordon Bleu de Kassler
Cordon Bleu de Kassler
Burger de Kassler, Sauce Moutarde et Miel
Burger de Kassler, Sauce Moutarde et Miel
Gratin de jeunes pousses d’endives au Kassler
Gratin de jeunes pousses d’endives au Kassler
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Palette
kassler
Poitrine fumée
Collet
Ribs à l’Asiatique, Citronnelle & Fenouil
Ribs à l’Asiatique, Citronnelle & Fenouil
Jambonneau en Carpaccio & Condiment sésame cacahuète
Jambonneau en Carpaccio & Condiment sésame cacahuète
Quichette à la Choucroute
Quichette à la Choucroute
Ribs en papillote provençale
Ribs en papillote provençale
Jambonneau Confit et Gribiche revisité
Jambonneau Confit et Gribiche revisité
Choucroute Garnie Tradition
Choucroute Garnie Tradition
Salade de choucroute crue et croustillant tarte flambée
Salade de choucroute crue et croustillant tarte flambée
Arancini de Choucroute
Arancini de Choucroute
Amuse-Bouche à la Choucroute
Amuse-Bouche à la Choucroute
Oeufs Bénédicte
Oeufs Bénédicte
Coquillettes au jambon revisitées, Collet fumé, Comté et noisette
Coquillettes au jambon revisitées, Collet fumé, Comté et noisette
Salade fraîcheur Palette fumée, poire et noix
Salade fraîcheur Palette fumée, poire et noix
Salade de Pissenlit façon César, Collet fumé et Œuf mollet
Salade de Pissenlit façon César, Collet fumé et Œuf mollet
Bouillon de Collet Fumé à la Japonaise
Bouillon de Collet Fumé à la Japonaise
Salade de Pâtes Kassler et Tomates
Salade de Pâtes Kassler et Tomates
Pommes de terres farcies, collet fumé & bibalaskas
Pommes de terres farcies, collet fumé & bibalaskas
Feuilletés apéritifs Kassler et Savora
Feuilletés apéritifs Kassler et Savora
Cordon Bleu de Kassler
Cordon Bleu de Kassler
Burger de Kassler, Sauce Moutarde et Miel
Burger de Kassler, Sauce Moutarde et Miel
Gratin de jeunes pousses d’endives au Kassler
Gratin de jeunes pousses d’endives au Kassler
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Palette fumée Frédel
Poitrine fumée Frédel
Filet mignon fumé Frédel
Kassler Frédel et spaetzlés