L’art du fumé alsacien depuis 3 générations
De la tradition aux nouvelles recettes…
Trouvez l’inspiration parmi nos recettes, réalisées à partir de produits fumés Frédel !
Ribs à l’Asiatique, Citronnelle & Fenouil
Jambonneau en Carpaccio & Condiment sésame cacahuète
Quichette à la Choucroute
Ribs en papillote provençale
Muffins salés oignon confit et Lard paysan
Jambonneau Confit et Gribiche revisité
Choucroute Garnie Tradition
Salade de choucroute crue et croustillant tarte flambée
Rigatoni Carbonara à l’Alsacienne
Arancini de Choucroute
Steak Montagnard de volaille bardé au Lard Paysan
Amuse-Bouche à la Choucroute
Oeufs Bénédicte
Panna cotta de brebis, lard paysan et radis rouge
Feuilles de brick farcies au Munster, Lard Paysan et figue
Tartare de betterave, orange sanguine et Lard Royal
Coquillettes au jambon revisitées, Collet fumé, Comté et noisette
Salade au Melon, Mâche et Lard Royal
Galette de Sarrasin au Chèvre, Oeufs au plat et Lard Royal
Bruschetta à l’Artichaut et Lard Royal
Mousseline et sommités de chou-fleur rôties aux amandes et lard paysan
Saucisse fumée, maïs croquant, pop-corn salé & mousseline de patate douce
Salade fraîcheur Palette fumée, poire et noix
Salade de Pissenlit façon César, Collet fumé et Œuf mollet
Bouillon de Collet Fumé à la Japonaise
Salade de Pâtes Kassler et Tomates
Pommes de terres farcies, collet fumé & bibalaskas
Feuilletés apéritifs Kassler et Savora
Cordon Bleu de Kassler
Burger de Kassler, Sauce Moutarde et Miel
Gratin de jeunes pousses d’endives au Kassler
Burritos palette fumée, Butternut & Avocat
Un savoir-faire alsacien depuis trois générations
Au fil des décennies, Frédel a su affiner ses secrets de fabrication. Découvrez en vidéo la richesse de son savoir-faire artisanal…
Découvrez notre gamme de produits traditionnels alsaciens
Un large choix de viandes et charcuteries pour garnir vos choucroutes et autres plats traditionnels…