Jambonneau en Carpaccio & Condiment sésame cacahuète

Quichette à la Choucroute

Ribs en papillote provençale

Muffins salés oignon confit et Lard paysan

Jambonneau Confit et Gribiche revisité

Choucroute Garnie Tradition

Salade de choucroute crue et croustillant tarte flambée

Rigatoni Carbonara à l’Alsacienne

Arancini de Choucroute

Steak Montagnard de volaille bardé au Lard Paysan

Amuse-Bouche à la Choucroute

Oeufs Bénédicte

Panna cotta de brebis, lard paysan et radis rouge

Feuilles de brick farcies au Munster, Lard Paysan et figue

Tartare de betterave, orange sanguine et Lard Royal

Coquillettes au jambon revisitées, Collet fumé, Comté et noisette